ミモザサラダと菜種和え

本日の宅配弁当メニュー(7/4)

昼食「ハンバーグのトマトソース煮込み・アスパラソテー・信田巻き・さつま芋の煮しめ・ミモザサラダ」とご飯が170gでカロリーが512kcal、塩分が2.0gとなっております。

ミモザサラダをご存知でしょうか。野菜サラダに卵黄を和えたものなのですが、黄色い粒状の卵黄がミモザと言う植物の花のように見えることから名づけられました。和食で言うと菜種和えのようなものです。卵黄を菜種の花(菜の花)に見立て、茹でた青菜と和えたものが菜種和えです。

今治市・西条市の高齢者向け配食サービス まごころ弁当 今治店